Салат из жареных баклажанов с помидорами

Удивительно, как закуска без мяса может быть еще более вкусной и сытной.

Такой рецепт прекрасно подойдет для тех, кто придерживается правильного питания или хочет устроить разгрузочный день после празднования Нового года. Для приготовления понадобится:

• баклажан - 1 шт.
• красные помидоры черри - 8-10 шт.
• желтые помидоры черри - 8-10 шт.
• растительное масло - для обжаривания
• соль, молотый перец - по вкусу
• зеленый базилик - для украшения
• Для заправки:
• чеснок - 3 зубчика
• базилик - несколько листиков
• острый соус чили - по вкусу
• соль, молотый перец - по вкусу

Баклажан нужно помыть и нарезать тонкими ломтиками. Посолить и оставить минимум на полчаса. Промыть и обсушить. Далее обжариваем до готовности на разогретой с растительным маслом сковороде. Посолить и поперчить. Выложить кусочки баклажана на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Помидоры черри помыть и нарезать.

Для заправки мелко порезать чеснок, базилик, смешать, полить маслом, посолить, поперчить, полить острым соусом чили (по вкусу). Выложить все ингредиенты салата на сервировочное блюдо. Полить заправкой и украсить веточками базилика.

Подписаться:

Поделиться:

Источник